O guia definitivo do saquê

SAQUÊI: O GUIA DEFINITIVO DO SAQUÊ

SAQUÊI: O Guia Definitivo do Saquê foi criado para tornar o conhecimento sobre essa fascinante bebida mais acessível a todos que desejam aprender.

O saquê ainda é cercado por muitos mitos . Muitos o veem apenas como um “Vinho de Arroz” ou acreditam que deve ser servido apenas quente, em um copo quadrado feito de madeira com sal na borda. Na realidade, trata-se de uma bebida complexa e versátil, com um processo de produção refinado e raízes culturais profundas que unem o sagrado ao mundano.

Este curso gratuito é um passo essencial na longa jornada para se tornar um Kikizakeshi - um entusiasta e sommelier de saquê que domina profundamente suas características sensoriais e conhece a história dessa bebida. Ele foi estruturado para atender tanto profissionais do setor - da coquetelaria e da gastronomia - quanto apaixonados que consomem saquês em bares e restaurantes e desejam aprofundar seus conhecimentos.

SOBRE O AUTOR

Carlos Betini, natural de São Paulo e residente em Curitiba, atua há mais de 12 anos no universo das bebidas fermentadas, tendo iniciado sua jornada ainda na adolescência com a produção de vinhos, sidras e refrigerantes naturais. Embora tenha iniciado a graduação em Química, encontrou nos bares uma forma de unir suas paixões por aprender e ensinar. Atualmente, é chefe de bar em um dos hotéis mais tradicionais do Brasil e dedica-se a compartilhar seu conhecimento, especialmente sobre o saquê, tornando essa bebida mais acessível e valorizada. Seu interesse pela química das fermentações se intensificou ao trabalhar com culinária japonesa, levando-o a se aprofundar na cultura e na história do Japão para oferecer um serviço mais completo e autêntico. Sua jornada para se tornar um Kikizakeshi nos conduz a este curso completo e entusiasmante.

( Carlos Betini - Bartender, Chefe de bar e Sake Sommelier)

📌 Junte-se a essa missão e descubra um novo olhar sobre o saquê